Auflauf, vegetarisch
4 Portionen
- 2 große Auberginen
- 1000 ml Passierte Tomaten
- 1 Handvoll Frisches Basilikum
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 250 g Lasagneplatten
- 2 Becher Créme frâiche
- 100g Parmesan
- 200g geriebenen Käse
- Olivenöl
- Mehl
- Gewürze
Zunächst die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, dann in einer Schale oder ähnlichem ca. 30 Minuten stehen lassen.
Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten. Die passierten Tomaten hinzugeben, Basilikum klein schneiden und dazu geben, mit Pfeffer und salz und Paprika würzen. aufkochen lassen, ca. 5 min. köcheln, dann einen Becher Créme frâiche hinzugeben.
Wenn die Auberginen so weit sind, in Mehl wälzen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, Olivenöl darüber verteilen, bei 200°C backen, bis sie braun werden, zwischendurch wenden.
Zuletzt in einer Auflaufform abwechselnd Soße, Lasagneplatten, Créme frâiche und Auberginen schichten, zuletzt eine Schicht Créme frâiche, mit Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten, bis die Käsekruste braun wird, bei 200°C backen.