4 Portionen
- 300 g Paprika mix
- 100 g Zwiebeln gewürfelt
- 100 g Karotten gewürfelt
- 40g Tomatenmark zum Anbraten
- 320 g Kartoffeln frisch
- 320 ml passierte Tomaten
- 320 ml Tomaten in Stücken
- 80 ml Rotwein
- 10 g Knoblauch
- Paprika edelsüss
- Paprika rosenscharf
- Pfeffer schwarz
- Majoran
- Thymian
- Oregano
- Sojasauce
- Zucker
- 160 g Sojaschnetzel
- 3 EL Sojasauce
- 250 ml Gemüsebrühe
Sojaschnetzel und Sojasauce und Gemüsebrühe einlegen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, parallel dazu: Sojaschnetzel anbraten mit Rotwein ablöschen und in einen großen Topf geben Tomate dazu geben und langsam schmoren lassen Zwiebeln andünsten, evtl mit Zucker bisschen karamellisieren, in den Topf geben Karotten und Paprika andünsten (und leicht bräunen/Farbe kriegen lassen), dann Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Gewürzen abschmecken Eine Stunde vor Ausgabe die rohen Kartoffeln dazu geben.