Use Python 3.

From debian patch: https://salsa.debian.org/debian/opencc/-/blob/master/debian/patches/0003-data-Explicitly-use-python3.patch?ref_type=heads

data/scripts/find_target.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/env python
+#!/usr/bin/env python3
 # -*- coding: utf-8 -*-
 
 import sys

data/scripts/merge.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/env python
+#!/usr/bin/env python3
 # -*- coding: utf-8 -*-
 
 import codecs

data/scripts/reverse.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/env python
+#!/usr/bin/env python3
 # -*- coding: utf-8 -*-
 
 import sys

data/scripts/sort.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/env python
+#!/usr/bin/env python3
 # -*- coding: utf-8 -*-
 import sys
 

data/scripts/sort_all.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/env python
+#!/usr/bin/env python3
 # -*- coding: utf-8 -*-
 import glob
 import sys