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Cantucci |
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cookies, almond |
dessert |
Quella che vi andiamo a presentare oggi è la preparazione dei Cantucci con la ricetta tradizionale, biscotti tipici della tradizione dolciaria italiana, perfetti da gustare al termine di un pasto, ma anche da proporre come regalo goloso di Natale.
- 300g farina 00
- 160g zucchero
- una noce di burro
- 2 uova
- 130g mandorle con la buccia
- 1/2tsp lievito
- un pizzico di sale
- 1 tuorlo
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle mandorle: disponetele sopra una placca precedentemente ricoperta con un foglio di carta oleosa e fatele tostare per qualche minuto nel forno preriscaldato a 200 grado, quindi mettetele da parte a freddare.
Nel frattempo, procedete con l’impasto: iniziate a lavorare all'interno di una ciotola le uova, lo zucchero e una presa di sale. Una volta ottenuto un composto abbastanza spumoso, incorporatevi il burro ammorbidito e, successivamente la farina e il lievito. Mescolate bene finché non avrete un impasto morbido. Aggiungete infine anche le mandorle.
A questo punto dividete l’impasto a metà; questi due panetti, poi, li andrete a trasformare in filoncini spessi 3/4 centimetri di diametro che andrete a cuocere nel forno a 200°per 20 minuti, dopo aver spennellato la loro superficie con un tuorlo sbattuto.
Trascorso il tempo indicato, togliete l’impasto dal forno e attendete un paio di minuti, in modo che si freddi. Tagliate infine i filoncini in fettine spesse circa 1 centimetro e metteteli nel forno a tostare per altri 15 minuti a 200°. Da gustare tiepidi o freddi.