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Patate e Barbabietole al Rosmarino |
media/patate_e_barbabietole_al_rosmarino.jpg |
potato, side, beetroot, rosemary |
side dish |
Oggi prepariamo un gustoso contorno di patate e barbabietole al rosmarino con un tocco di peperoncino. La cottura di questo insieme di verdure è al forno, in carta stagnola chiusa in cartoccio per favorire una ottimale cottura del contorno. Il rosmarino e il peperoncino sono molto importanti per conferire un gustoso sapore a patate e barbabietole. In questa ricetta, al contrario di molte preparazioni, utilizzeremo le barbabietole crude e non cotte.
- 800gr di patate novelle (preferibilmente piccole)
- 200gr di barbabietole
- 100gr di cipolle rosse
- Peperoncino
- Rosmarino
- Olio di oliva
- Sale
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Lavate per bene le patate eliminando tutti i residui di terra dalla buccia. Se le patate sono abbastanza piccole lasciatele intere, altrimenti tagliatele a cubetti grossi.
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Poi asciugatele.
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Sbucciate le barbabietole e tagliatele a dadini, poi sbucciate la cipolla e affettatela a rondelle. Ora disponete le patate, le barbabietole e le cipolle in un foglio di alluminio su carta da forno in una pirofila da forno. Condite con un pizzico di sale, peperoncino e abbondante rosmarino.
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Cospargete patate e barbabietole con un filo di olio, mescolate e chiudete la carta alluminio. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Servire il cartoccio di patate e barbabietole al rosmarino in un piatto da portata.