可乐鸡翅.md

可乐鸡翅的做法

必备原料和工具

• 鸡翅中
• 可乐
• 蚝油或白糖
• 生抽
• 盐
• 生姜
• 料酒或啤酒

计算

按照 1 盘的份量：

• 鸡翅 10 ～ 12 只
• 可乐 1 罐
• 蚝油 20 毫升 或 白糖 5 克
• 生抽 30 毫升
• 盐 2 克
• 生姜 2 片
• 料酒 20 毫升

操作

• 鸡翅入锅，倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 10 毫升。大火煮开（2 分钟左右）后，撇去浮沫，沥出水分。
• 捞出鸡翅，可用刀将两边各划上两口改刀。用生抽腌制 10 分钟。
• 锅重新小火起油，此时顺便将剩余生姜切丝后放入翻炒。将鸡翅煎炒至两面金黄。
• 待鸡翅金黄，将剩余料酒倒入锅中，再加蚝油或白糖，最后倒入可乐没过鸡翅，小火持续慢炖约十分钟。
• 等鸡翅露出一半高度时，转中火加入盐，慢慢收汁至浓稠即可起锅装盘，可撒白芝麻装饰。

附加内容

• 加入生姜的目的是防止鸡翅粘锅。
• 最后收汁时勿开过大火，防止味道偏苦。
• 本菜品偏甜。
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。