Lauchsuppe

potentially vegan, 2-3 Portions

Zutaten:

1 Stange Lauch
4 kleine Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 Tassen Wasser
1 Brühwürfel
250 ml Hafercreme
2 Prisen Salz

Anleitung:

Das Lauch, Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in einem Topf anbraten, kleingeschnittene Kartoffeln dazu geben.

Bevor alles anbrennt mit Wasser ablöschen und den Brühwürfel dazu geben, die Hafercreme untermischen.

Alles köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Mit einem Kartoffelstampfer die großen Stücke nach Belieben zerdrücken.

Servieren.