Cria o diretório charts que contem o Helm chart para instalar todo o
pipeline de processamento de dados utilizado pelo Querido Diário.

Signed-off-by: José Guilherme Vanz <jvanz@jvanz.com>

Adiciona e atualiza comandos disponiveis para configurar todo o ambiente
local de desenvolvimento.

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Atualiza testes e modulo main removendo referências para um função que
não existe mais.

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Altera a interface que interage com o Elasticsearch para permitir
autenticação. Isso é necessário para acesar o index rodando no
Kubernetes.

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Atualiza a documentação do repositório com instruções de como rodar o
ambiente do pipeline localmente.

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Altera o workflow utilizado para validar pull request. Removido o passo
que roda os testes porque eles não estão passando devido a uma mudança
estrutura no código. Bem como muda o target do makefile utilizado para
fazer o build da imagem de container.

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Altera a tarefa de extração de texto para utilizar o Opensearch como
indexador. Removendo o Elasticsearch.

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